Abertura

Em 2025 o Brasil alcançou 11,1 milhões de toneladas de produção de carne bovina, superando os Estados Unidos e consolidando-se como maior produtor mundial. Apesar do volume recorde, a participação da carne no mercado interno caiu para 61%, reduzindo o consumo per capita para 32 kg por habitante, segundo o Rabobank.

"Essa combinação ampliou a parcela da produção destinada ao exterior. Historicamente, cerca de 70% da carne que o Brasil produz fica no mercado interno. Em 2025, porém, essa fatia caiu para 61%", afirmou Wagner Yanaguizawa, analista de proteínas do Rabobank.

Destaques:

  • Produção recorde de 11,1 milhões de toneladas em 2025
  • Oferta interna reduzida para 61% da produção
  • Exportações crescem quase 20% e devem continuar

Exportações em alta e demanda externa

A produção aumentou 7,2% no período analisado, enquanto as exportações avançaram quase 20%, impulsionadas por mercados como China (+24,6%), UE (+57%) e novos destinos – Vietnã (+129%), México (+157%) e Indonésia (+276%).

"O Brasil estava muito competitivo e o mundo falou: vou buscar no Brasil. Batemos recorde de parceiros internacionais porque conseguimos oferecer um volume grande, estável e a um preço muito competitivo", afirmou Lygia Pimentel, CEO da Agrifatto.

A carne brasileira tornou‑se 14% mais barata que a média dos principais exportadores, chegando a 25% de diferença nos últimos dois anos, favorecendo a expansão das vendas externas.

Queda do consumo interno

No Brasil, o consumo per capita caiu de 43 kg em 2006 para 32 kg em 2025. O poder de compra enfraqueceu: um trabalhador com salário mínimo hoje compra 39 kg de acém, contra 62 kg há 19 anos.

"Hoje, um trabalhador que recebe um salário mínimo consegue comprar 39 kg de acém. Há 19 anos – no pico do poder de compra em relação à carne bovina – era possível levar quase 62 kg com a mesma renda", destacou a Agrifatto.

Analistas apontam que a inflação silenciosa e a alta dos preços pressionam famílias das classes C, D e E, que migram para proteínas mais baratas como frango, suína ou cortes menores.

Perspectivas para 2026

A produção deve recuar em 2026, mas permanecerá acima dos níveis anteriores à alta, entre 10 e 11 milhões de toneladas. Mesmo com a queda, a tendência é que uma parcela maior da carne seja destinada ao exterior, reforçando a estratégia dos frigoríficos.

"A carne bovina no Brasil está passando por um processo de virar um item de luxo para algumas classes econômicas, ficando reservada para ocasiões mais especiais", disse Wagner Yanaguizawa.

Os exportadores enfrentam riscos sanitários e políticos, como cotas chinesas e suspensões da UE, que podem impactar a rentabilidade, embora o preço da tonelada exportada alcance R$ 37 mil, cerca de 22% a 23% superior ao mercado interno.

"O mercado externo é temperamental e volátil. Quando um governo decide suspender as compras por motivos políticos ou sanitários, o exportador fica com 'o mico na mão'", alertou Lygia Pimentel.

Conclusão

O Brasil consolida sua posição de líder global na exportação de carne bovina, mas o consumo doméstico segue em declínio, transformando o produto em bem de luxo para parte da população. O equilíbrio entre produção, exportação e demanda interna será decisivo para o setor nos próximos anos.