O preço do hambúrguer subiu nos Estados Unidos e na Europa em meio a guerras, alta de energia e clima extremo. Entre 2019 e 2024, a rede McDonald’s aumentou seus valores em 40%, reduzindo em 10% a frequência de consumo entre as camadas de menor renda, segundo dados internos da empresa.

"Até pouco tempo atrás, nas redes de fast‑food, o combo custava US$ 8,99. Agora, no Burger King, sai por quase US$ 18. Isso pesa para mim", afirmou Andy, consumidor em Los Angeles.

Destaques:

  • Aumento de 40% nos preços da McDonald’s (2019‑2024)
  • Redução de 10% na frequência de consumo de baixa renda
  • Pressão sobre margens de redes e independentes

Impacto das guerras na cadeia produtiva

A invasão da Ucrânia pela Rússia em 2022 desestabilizou os preços de cereais, principais insumos do pão. O conflito também afetou o mercado de fertilizantes, já que a Rússia lidera a produção global. Paralelamente, a guerra dos Estados Unidos e Israel contra o Irã elevou os custos de energia, segundo Sébastien Abis, do Instituto IRIS.

"Menos petróleo e menos gás são um problema para a agricultura e causam, naturalmente, um aumento nos custos de produção...", explicou Abis.

Clima extremo e segurança alimentar

Especialistas alertam que o El Niño intensificado pode agravar a insegurança alimentar na África e Ásia. A empresa Data Essentials registrou aumento de 14% no preço médio do hambúrguer nos EUA desde 2023, enquanto a carne bovina subiu mais de 30%, reflexo das secas que reduziram rebanhos.

Estratégias de redes e estabelecimentos independentes

Na Europa, Maria Bertoch da Circana aponta que 1 em cada 10 refeições fora de casa é um hambúrguer. Para conter a alta, redes ampliam opções de frango e vegetarianas, que oferecem maior margem. O espanhol Madison Smash Burger, terceiro no The Champions Burger, vê o preço básico de €13 pressionado.

"Todos os custos estão aumentando: carne, pão, realmente tudo está mais caro... Não podemos subir para €15 ou €16, porque ninguém compraria", disse Christopher Fenelon, cofundador.

Os estabelecimentos independentes, com menor margem de manobra, ajustam preços de itens complementares como batatas e bebidas ou reduzem margens para não afastar clientes.