Aumento de quase 90% no preço do tomate tem origem em clima e custos
O preço do tomate subiu 89,76% no ano, com alta de 19,57% em outubro em relação a setembro, conforme dados do IBGE divulgados em 12 de novembro. O salto impacta consumidores e revela vulnerabilidades na cadeia produtiva.
"Quinze reais o quilo do tomate. Isso é um absurdo!" afirmou o pessoal da cidade, segundo vídeo do consultor agrícola Lucas Siqueira.
Destaques:
- aumento de 89,76% no preço anual
- causas: excesso de chuva, frio fora de época e custos de produção
- expectativa de preços elevados até maio ou junho
Consultor agrícola explica a diferença entre preço na prateleira e no campo
Lucas Siqueira, com 21 anos de experiência, iniciou um vídeo nas redes sociais para mostrar os desafios nas lavouras. Ele afirma que o preço ao consumidor não reflete o valor recebido pelos produtores, que ainda enfrentam alta carga tributária sobre insumos.
"O objetivo do vídeo é falar que o preço do tomate na prateleira não é o que o produtor recebe no campo, mas muitas pessoas culpam o produtor, dizendo que o produtor está explorando, e a realidade não é essa", disse Siqueira ao g1.
Clima adverso eleva custos e reduz oferta
Pesquisador João Paulo Bernardes Deleo, da equipe de Hortifrúti do Cepea/Esalq‑USP, atribui a alta a uma combinação de problemas climáticos. No Sul e Sudeste, excesso de chuva favoreceu doenças; no Cerrado Mineiro, a alternância entre períodos secos e chuvosos aumentou pragas.
"A principal razão é a produtividade mais baixa, principalmente agora entre outubro e novembro", afirma Deleo.
Os dias nublados diminuíram a luz solar, enquanto temperaturas abaixo da média em setembro e outubro retardaram o amadurecimento, reduzindo a quantidade disponível no mercado.
Cadeia de suprimentos e custos adicionais
Além da produção, o tomate passa por seleção, classificação, embalagem e transporte, envolvendo atacadistas e varejistas. Cada etapa acrescenta custos, negociações e perdas que compõem o preço final.
Siqueira destaca ainda o peso da carga tributária sobre sementes, fertilizantes, defensivos, combustível e energia elétrica.
Perspectivas para a safra de verão
Deleo indica que a produtividade baixa, sobretudo nos estados do Sul e Sudeste, será o principal motor dos preços elevados. Ele prevê oscilações ao longo da safra de verão (novembro a junho) e alerta que os preços médios devem permanecer altos até maio ou junho.
"A chegada do calor tende a acelerar o amadurecimento dos frutos e aumentar a oferta de tomate no mercado. Com mais produto disponível, os preços podem recuar", explicou o pesquisador.
"De repente, do dia para a noite, aumenta toda a oferta e o preço vai lá embaixo. A hora que dá essa limpada na produção, o preço volta a subir", acrescentou Deleo.
A combinação de clima adverso, custos de produção e estrutura da cadeia de suprimentos explica a disparada do tomate e indica que a estabilidade de preços dependerá da recuperação da produtividade e das condições climáticas nos próximos meses.
